Глюкозинолаты, полученные из брокколи, в организме человека превращаются в изотиоцианаты – вещества, которые могут в дальнейшем играть очень важную роль в лечении онкологических заболеваний. Ученые обнаружили, что изотиоцианаты подавляют рост 3 различных видов раковых клеток мочевого пузыря. Для наиболее агрессивных форм рака этот эффект был особенно выраженным.

На данный момент еще не установлено, какое количество брокколи нужно съедать, чтобы остановить или замедлить рост раковых клеток мочевого пузыря. Однако следует отдавать предпочтение молодой капусте, в которой содержатся более высокие концентрации глюкозинолатов.

По мнению исследователей, брокколи – не единственный овощ, оказывающий благотворное влияние на здоровье человека. Полезны и другие содержащие глюкозинолаты виды капусты: белокочанная, цветная, брюссельская, кольраби. «Все крестоцветные оказывают подавляющее влияние на различные виды рака. Уже известно, что в капусте содержатся вещества, которые помогают обезвреживать канцерогены», - сказал в заключение д-р Шварц.

По материалам http://researchnews.osu.edu