Облепиховое масло
Облепиховое масло обладает очень высокой биологической активностью, способствует ускорению эпителизации и оказывает стимулирующее действие на гранулирование длительно не заживающих ран и ожогов. Помимо этого масло облепихи обладает болеутоляющим, противовоспалительным и бактерицидным действием.
Плоды облепихи содержат до 5% масла, а некоторые сорта при надлежащем уходе накапливают до 10% масла. Полученное из плодов облепиховое масло имеет ярко оранжевый цвет, что объясняется большим содержанием в нем каротиноидов (примерно 300 мг в 100 г плодов).
Масло семян не так полезно, как масло плодов, хотя в нем содержится линоленовая кислота, входящая в группу витамина F, обладающего противосклеротическими свойствами. Масло, полученное из семян, лишено каротиноидов, поэтому бесцветно. Содержание его в семенах - 12%.
Сбор облепихи
Накопление каротина в плодах облепихи достигает максимального уровня в октябре; к концу октября содержание масла в плодах увеличивается на 25-30%. В связи с этим сбор плодов облепихи, предназначенных для выработки масла, рекомендуется начинать с середины октября.
Высококачественное облепиховое масло можно получить в домашних условиях. Причем способов получения препарата несколько.
Приготовление облепихового масла
Спелые ягоды очистить от мусора, вымыть и высушить в хорошо проветриваемом помещении или духовом шкафу при температуре не выше 60 С. Высушенные плоды размельчить в кофемолке или деревянным пестиком, причем чем мельче будут они раздроблены, тем больше получится масла. Полученную массу поместить в стеклянную банку с плотной крышкой, утрамбовать и залить рафинированным растительным маслом (кунжутное, оливковое, подсолнечное и др.). Масло должно быть предварительно подогрето до 40-50 С. Его должно быть столько, чтобы оно чуть прикрывало измельченные плоды облепихи. Банку поместить в темное место при комнатной температуре и оставить на неделю, ежедневно встряхивая и перемешивая содержимое. Таким образом в результате диффузии облепиховое масло замещается растительным. По истечении 7 дней массу следует, отжать, профильтровать, дождаться, пока оно не станет прозрачным; и затем слить. В результате полученное масло будет содержать от 5 до 15% облепихового. Из полученного жмыха можно получить более слабый концентрат, вполне пригодный для наружного применения. Для этого жмых заливают подогретым растительным маслом и проделывают те же действия.
Чтобы увеличить концентрацию облепихового масла в несколько раз, нужно поступить следующим образом: уже полученное масло подогреть до 40-50 С и залить им, свежую порцию измельченных плодов. Если проделать перечисленные операции несколько раз, можно получить высококачественный продyкт, пригодный для лечения. Облепиховое масло, полученное в домашних условиях, рекомендуется хранить в прохладном месте в сосуде с плотно закрывающейся крышкой.
Рецепт №2 приготовления облепихового масла
Существует более сложный, но эффективный способ получения облепихового масла в домашних условиях. Свежие, только что собранные ягоды перебрать, промыть в проточной воде и пропустить через соковыжималку так, чтобы сока отжалось совсем немного. Полученный сок влить в стеклянную банку и поставить на несколько дней в темное прохладное место. Жмых, оставшийся после отжимания сока, нужно высушить в духовке при температуре 40-60 С или в помещении на легком сквозняке.
Через 4-5 дней сок разделится на два слоя. Верхний слой – более плотный, в котором содержится масло, и нижний – жидкий. Плотный слой осторожно снимают и высушивают вместе со жмыхом. Банку с соком вновь ставят в темное и прохладное место до следующего разделения слоев, опять снимают верхний и высушивают. Эту операцию проводят еще раз.
Высушенный жмых пропустить через мясорубку и часть его (примерно 500 г), поместив в эмалированную кастрюлю, залить одним литром любого растительного масла. Кастрюлю поставить в духовку и оставить томиться 1- 1 ,5 ч при температуре 60 С. Далее отжать массу в соковыжималке. В результате получится обогащенное масло, которым нужно залить следующую свежую порцию жмыха и снова поместитъ в духовку на 1-1,5 ч. Эту операцию нужно повторить несколько раз. В результате масло, неоднократно заливаемое в новые порции жмыха, обогащается облепиховым, приобретая ярко-оранжевый цвет и характерный запах.
Рецепт облепихового масла №3
Существует еще один довольно простой, но эффективный способ получения облепихового масла из сока.
Свежие плоды очистить от мусора, отобрать целые и крепкие, промыть проточной водой и обсушить, разложить на марле, сложенной в несколько слоев. Из плодов выжатъ сок. Он быстро расслаивается на несколько слоев. Верхний, густой оранжевый слой состоит из масла, остатков кожицы, клеток околоплодника. Этот слой осторожно снять ложкой, поместить в стеклянную банку и залить холодной кипяченой водой (все берется в равных количествах). Содержимое банки перемешать. В результате перемешивания маслянистая масса вновь соберется на поверхности, а остатки кожицы будут плавать в воде. Масло осторожно снять и снова залить водой, перемешать и вновь снять маслянистый слой. Так повторить 3-4 раза.
После этого маслянистую массу залить подогретым до 40 С растительным маслом и в течение.3-4 дней дать отстояться. Образовавшееся сверху масло снимают, а оставшуюся смесь снова заливают водой, снимая новый слой масла, и так несколько раз. Полученное облепиховое масло необходимо несколько раз отстоять, сливая с осадка, пока облепиховое масло не очистится.
Рецепт облепихового масла №4
Вполне пригоден еще один способ выделения масла из сока облепихи, доступный всем.
Свежесобранные плоды перебрать, вымыть под проточной водой, разложить на бумагу или хлопчатобумажную ткань, чтобы стекла вода. Когда ягоды подсохнут, из них нужно отдавить сок, лучше всего для этой цели воспользоваться прессом. Сок слить в банку и на две недели поставить в темное место. По истечении срока можно заметить на поверхности слой облепихового масла; которое собирают ложкой или пипеткой. Масло обязательно нужно пастеризовать. Оставшийся сок засыпать - сахаром (1: 1) и использовать для приготовления киселей, напитков и т. д.
Облепиха крушиновидная – Hippophae rhamnoides
